ঘরে বসেই পারফেক্ট ১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপি | স্পঞ্জ ও রিচ কেক তৈরি করুন
চকলেট কেক মানেই ভালোবাসা। কেক মানেই আবেগ। ছোট বাচ্চা থেকে শুরু করে প্রত্যেকেই কেক খেতে খুব পছন্দ করে। আজকের এই পোস্টে ঘরে বসেই পারফেক্ট ১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপি এবং ১ পাউন্ড চকলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি দেখুন।
আজকের এই রেসিপি দেখে বাসাতে ঘরে বসে আপনারা পারফেক্ট ১ পাউন্ড চকলেট কেক তৈরি করতে পারবেন। বাসাতে ১ পাউন্ডের পারফেক্ট চকলেট কেক রেসিপি এবং ১ পাউন্ড চকলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি এই পোস্টে দেখে নিন।
ভূমিকা
চকলেট কেক আমের মধ্যেই রয়েছে অবিরাম ভালোবাসা জন্মদিন কিংবা যে কোনো ছোটখাটো সেলিব্রেশনে আমরা নিজের মুখে ভালো করার জন্য একটা চকলেট কেক যথেষ্ট। কাউকে উপহার দিতে চকলেট কেক দুর্দান্ত একটি আইডিয়া হতে পারে যদি বাসাতেই ঘরে বসে এখন চকলেট কেক তৈরি করা যায় তাহলে ব্যাপারটি কেমন হবে??
এছাড়া দোকানের চকলেট কেকগুলো তেমন স্বাস্থ্যসম্মত হয় না। এই দোকানের চকলেট কেকগুলোতে অতিরিক্ত বাটন সহ বিভিন্ন উপাদান ব্যবহার করা হয় যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো না। কিন্তু বাসায় তৈরি চকলেট স্বাস্থ্যসম্মত হওয়ার পাশাপাশি স্বাদে ভরপুর হয়।
তার সাথে একবার চকলেট কেক তৈরি করলে আপনি বারবার চকলেট কেক তৈরি করতে বাধ্য হবেন। চকলেট কেক তৈরি করতে বেশি কিছু উপকারের প্রয়োজন হয় না বাসায় থাকা কিছু সামান্য উপকরণ দিয়ে বাঁচাতে চকলেট কেক তৈরি করা যায়।
কিন্তু কেক তৈরি করার জন্য অবশ্যই whipping cream রাখতে হবে আর যদি চকলেট কেক তৈরি করতে চান তাহলে চকলেট রাখতে হবে এই দুইটি উপকরণ বাসাতে থাকলে আপনি যে কোন সময় চকলেট কেক তৈরি করে ফেলতে পারবেন একদম জন্মদিনের মতো চকলেট কেক।
ঘরে বসেই পারফেক্ট ১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপি | স্পঞ্জ ও রিচ কেক তৈরি করুন
একটি পারফেক্ট চকলেট কেক তৈরি করার জন্য বেশ কিছু বিষয় খেয়াল রাখতে হবে। চকলেট কেক তৈরি করার সময় চকলেট কে কে অতিরিক্ত ইমালশন কিংবা অতিরিক্ত চকলেট এসেন্স ব্যবহার করা যাবে না। চকলেট কেক তৈরি করার সময় অতিরিক্ত কোকো পাউডার ব্যবহার করা যাবে না।
চকলেট কেক কোকো পাউডার ছাড়া তৈরি করলে খেতে ভালো লাগবে না। চকলেট কেক তৈরি করার সময় অবশ্যই এই ডিম নরমাল টেমপারেচার হতে হবে। ফ্রিজ থেকে বের করে আনা ডিম দিয়ে চকলেট কেক তৈরি করা যাবে না।
চকলেট কেক অনেক বেশি স্পঞ্জ সফট করতে হলে অবশ্যই কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করতে হবে। চকলেট কে কে চকলেট গানাস ব্যবহার করলে স্বাদ আরো ১০ গুণ বেশি বেড়ে যাবে। আসুন আমরা দেখে নেই বাসায় পারফেক্ট ১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপি ।
১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপি
বাসায় এক পাউন্ডের চকলেট কেক তৈরি করতে হলে প্রথমে হাতে নিন দুইটি ডিম। দুটি নরমাল টেম্পারেচারে ডিম নিতে হবে। ডিম টাটকা হতে হবে দীর্ঘদিনের পুরনো ডিম ব্যবহার করা যাবে না এতে স্পঞ্জ কেক ভালো হবে না।
এক পাউন্ডের চকলেট ব্যবহার করার জন্য দুটি ডিম নিতে হবে এবং হাফ কাপ চিনে নিতে হবে। সাথে ই ২ টেবিল স্পুন তেল এবং দুই টেবিল স্পুন কোকো পাউডার। এখানে অবশ্যই ভালো ব্র্যান্ডের কোকো পাউডার ব্যবহার করতে হবে আপনি যত ভালো ব্র্যান্ডের ব্যবহার করবেন আপনার কেকের টেস্ট ঠিক ততই ভালো আসবে।।
আর সাথে কেক বানানোর জন্য বেকিং পাউডার এবং চকলেটই ইমালশন কিংবা ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করতে হবে। চকলেট কেকের জন্য চকলেট ইমালশন সবচেয়ে ভালো হবে তবে চকলেট ইমালশন না থাকলে ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করতে পারেন।
আরো জানুন: রমজানে মচমচে বেগুনি তৈরির রেসিপি
১ পাউন্ড চকলেট কেক তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি বোলের মধ্যে অথবা একটি বড় বাটির মধ্যে দুইটি ডিম ভেঙে দিতে হবে। ডিমের কুসুম আলাদা করে রাখুন এবং ডিমের সাদা অংশটি বাটির মধ্যে রাখুন। এবার একটি ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে পাঁচ থেকে ছয় সেকেন্ড পর্যন্ত বিট করতে থাকুন।
ডিমের সাদা অংশটি ফেনা ফেনা হয়ে আসলে এরমধ্যে হাফ কাপ চিনি দিয়ে দিতে হবে। চিনিকে চাইলে ২-৩ বারে অথবা একবারেই সবক চিনি দিতে পারেন। এবার ডিমের সাদা অংশকে খুব সুন্দরভাবে ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে বিট করতে থাকুন প্রায় ছয় থেকে সাত মিনিট পর্যন্ত।
যখন ডিমের ফোম খুব সুন্দরভাবে স্টিফ পিক হয়ে আসবে তখন বিট করা বন্ধ করে দিন। এবার আলাদা করে রাখা ডিমের কুসুমগুলো ডিমের সাদা অংশের মধ্যে দিয়ে আরো তিন থেকে চার সেকেন্ড পর্যন্ত বিট করুন। এই অবস্থায় তেল এড করতে হবে আপনি চাইলে তেল এড করতে পারেন আবার তেল না দিলেও কোন সমস্যা হবে না।
স্পঞ্জ কেকে তেল দেওয়ার জরুরী না কিন্তু তেল দিলে কেক অনেকটা নরম হয় এবং দীর্ঘ সময় পর্যন্ত নরম সফট থাকে। দুইটা স্পন্দ তেল দিয়ে তারপর চকলেট ইমালশন অথবা ভ্যানিলা এসেন্স হাফ চা চামচ দিয়ে আবার বিট করুন পাঁচ থেকে ছয় সেকেন্ডের জন্য।
এবার শুকনো উপকরণ গুলো এড করুন। প্রথমে শুকনো উপকরণগুলো একটি চালনি অথবা একটি ছাঁকনির সাহায্যে খুব সুন্দর ভাবে ছেঁকে নিতে হবে। এখানে শুকনো উপকরণ হাফ কাপ ময়দা, দুই টেবিল স্পুন কোকো পাউডার,হাফ কাপ চিনি, হাতটা চামচ বেকিং পাউডার, ১/৪ চামচ বেকিং সোডা, সামান্য পরিমাণ লবণ চলনির সাহায্যে ছেঁকে নিতে হবে।
এবার শুকনো উপকরণগুলো আস্তে আস্তে মিক্স করতে হবে। অতিরিক্ত জোরে জোরে নাড়াচাড়া করা যাবে না যতটা সম্ভব সময় নিয়ে ধীরে ধীরে শুকনো উপকরণগুলো ডিমের ফোমের সাথে মিক্স করুন। মিক্স করার সময় হ্যান্ড বিটারের কাঁটা ব্যবহার করতে পারেন অথবা হ্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করতে পারেন।
খুব সুন্দর ভাবে উপকরণগুলো মিক্স হয়ে গেলে এবার মোল্ড নিতে হবে। যে পাত্রের মধ্যে কেক বসাবেন তাকে আমরা মোল্ড বলি। বোর্ডের ওপরে হালকা তেল ব্রাশ করে নিয়ে একটি কাগজ অথবা ব্রেকিং পেপার দিয়ে হবে। এবার মোল্ডের মধ্যে মিশ্রণগুলো আস্তে আস্তে ঢেলে দিতে হবে।
সম্পূর্ণ মোল্ড ভরে মিশ্রণ দেয়া যাবে না এক সাউন্ড কেকের জন্য ছয় থেকে সাত ইঞ্চির মোল্ড ব্যবহার করতে পারেন। মোল্ড ১/২ থেকে ১/৩ ভরে মিশ্রণ ঢালতে হবে। এবার ওভেনে ১৬০°- ১৮০° তে কেক বেক করতে হবে। 1 পাউন্ড এর কেক বেক করতে সাধারণত ২৫- ৩০ মিনিট সময় লাগে।
২৫ মিনিটের মধ্যে বাসায় তৈরি ঝটপট আপনার চকলেট কেক তৈরি হয়ে যাবে। এইভাবে যেকোনো সময় বাসাতে পারফেক্ট স্পন কেক তৈরি করতে পারবেন উপরের এই নিয়ম মেনে মেজারমেন্ট গুলো অনুসরণ করে স্পন্সটেক তৈরি করলে আপনাকে অনেক বেশি ফ্লাফি অনেক বেশি সফ্ট এবং অনেক ফুলে উঠবে।
স্পঞ্জ কেক পছন্দ করে না এমন মানুষের সংখ্যা খুবই কম। আর স্পঞ্জ কেকের মধ্যে ক্রিম অ্যাড গোলে স্পঞ্জ কেকের শার্ট আরো হাজারগুন বেশি বেড়ে যায়। বাসায় যেকোনো কারো জন্মদিন থাকলে কিংবা বাসায় কোন অনুষ্ঠান থাকলে এভাবে কেক বানিয়ে খাওয়াতে পারবেন।
যদি ঝটপট কেক তৈরি করতে চান তাহলে কেক বেক করতে প্রায় ২৫ থেকে ৩০ মিনিট সময় লাগে । ওভেনে কেক দেওয়ার পরপরই আপনি ক্রিম বানানোর প্রক্রিয়া শুরু করে ফেলতে পারেন এতে খুব দ্রুত মাত্র ত্রিশ মিনিটের মধ্যেই বাসায় জন্মদিনের কেক তৈরি হয়ে যাবে।
১ পাউন্ড চকলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি
এক পাউন্ডের চকলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি খুবই সহজ। ১ পাউন্ডের চকলেট কেক এর জন্য শুধুমাত্র দুইটি দিন হাফ কাপ ময়দা এবং 2 টেবিল স্পুন কোকো পাউডার ব্যবহার করতে হবে আর সাথে ভ্যানিলা এসেন্স কিংবা চকলেট ইমালশন ব্যবহার করতে হবে তা হলেই বাসায় চকলেট স্পঞ্জ কেক তৈরি হয়ে যাবে।
আর চকলেট স্পঞ্জ কেকের এত সুন্দর ঘ্রাণ আসে এত সুস্বাদু হয় যা একবার বানালে আপনি বারবার বাসায় বানাতে বাধ্য হবেন। দোকানের চক্র থেকে তুলো নাই বাসায় তৈরি এই চকলেট কেক গুলো খেতে খুব বেশি সুস্বাদু হয় এই স্পঞ্জ কেকগুলো এতটা নরম হয় এতটা সফট হয় যা ক্রিম ছাড়াও খেতে দারুন লাগে।
- দুইটি ডিম
- দুই টেবিল স্পুন কোকো পাউডার
- ১/২ কাপ ময়দা
- ১ চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১/২ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স/ চকলেট ইম্যালসন
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ১/২ কাপ চিনি
- সামান্য লবণ
বাসায় চকলেট কেক তৈরি করার জন্য উপরে এই উপকরণ গুলো প্রয়োজন। এই উপকরণগুলো বাসায় থাকলে খুব দুর্দান্ত চকলেট স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে পারবেন। স্পঞ্জ কেক তৈরি করার জন্য ব্রেকিং পাউডার অপশনাল। বেকিং পাউডার ব্যবহার করতেও পারেন আবার নাও পারেন।
কেককে সুস্বাদু করার জন্য এর মধ্যে চকলেট , নারিকেল , কিসমিস, বাদাম ব্যবহার করতে পারেন। কেকের মধ্যে আপনি যত বেশি প্রোডাক্ট ব্যবহার করবেন যত বেশি উপকরণ ব্যবহার করবেন কেকের স্বাদ ঠিক ততই বাড়তে থাকবে। আপনি কে কে যত বেশি ভালোবেসে তৈরী করবেন কে ততই সুস্বাদু হবে।
বাসায় যদি বিবরণের ইমালশন থাকে কিংবা এসেন্স থাকে তাহলে কেকের স্বাদ আরো অনেক বেড়ে যাবে। যেমন বাসায় যদি নারিকেল কিংবা ঘি এসেন্স থাকে তাহলে নারিকেল এসেন্স কে কে ব্যবহার করুন এতে কেক থেকে অনেক সুন্দর ঘ্রাণ আসবে।
কেকের রেসিপি
- প্রথমে দুইটি ডিম বাটির মধ্যে নিতে হবে।
- কুসুমসহ কিংবা কুসুম আলাদা দেখে ইলেকট্রিক বিটারের সাহায্যে খুব সুন্দর ভাবে ডিম বিট করতে হবে।
- প্রথম পাঁচ থেকে ছয় সেকেন্ড বিট করার পরে চিনি দিতে হবে।
- এভাবে ছয় থেকে সাত মিনিট পর্যন্ত মিডিয়াম স্পিডে বিট করতে থাকতে হবে।
- ডিমের ফোম তৈরি হয়ে আসলে এবার শুকনো উপকরণগুলো মিশাতে হবে।
- শুকনো উপকরণগুলো মেশানোর আগে একটি চালনীর সাহায্যে চেলে নিতে হবে।
- শুকনো উপকরণগুলো উপরে দেয়া হয়েছে সেই শুকনো উপকরণ গুলো চেলে নিয়ে ধীরে ধীরে ডিমের ফোমের মধ্যে মিশাতে হবে।
- শুকনো উপকরণ ২ কিংবা তিনবারে মিশাতে পারেন।
- শুকনো উপকরণ মেশানো হয়ে গেলে কেকের মোল্ডের মধ্যে হালকা তেল ব্রাশ করে নিতে হবে।
- তার ওপরে বেকিং পেপার অথবা নরমাল কাগজ বিছাতে হবে।
- এবার কেকের মিশ্রণটি ঢেলে দিতে হবে।
- ১৬০ থেকে ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে কেকের পাত্র দিতে হবে।
- ২৫ থেকে ৩০ মিনিটের মধ্যে কেক হয়ে যাবে।
- বারবার ওভেন খুলে দেখা যাবে না কেক হয়েছে কি।
- কেক হয়ে যাওয়ার দশ মিনিট পরে ওভেন থেকে কেক বের করতে হবে।
অনেকে কেক হয়ে গেলেই ওভেন থেকে কেক বের করে ফেলেন যার ফলে কে চুপসে যায়। চেক হয়ে যাওয়ার পর ওবের বন্ধ করে দিতে হবে এবং ১০ থেকে ১৫ মিনিট পর্যন্ত ওভেনের মধ্যে কেকের পাত্র রাখতে হবে। কেকের পাত্র ঠান্ডা হয়ে আসবে তারপর ওখান থেকে নামিয়ে ফেলতে হবে।
এতে কেক চুপসে যাবে না এবং কেক পারফেক্ট হবে। আশা করি আপনারা সকলে বুঝতে পেরেছেন কিভাবে বাসায় চকলেট স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে হয় আর চকলেট স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন কতটুকু প্রয়োজন।
পাঠক দিয়ে কিছু প্রশ্ন এবং উত্তর ( FAQ)
চকলেট কেক তৈরি করতে কি চকলেট লাগে??
না। শুধুমাত্র চকলেট কেক তৈরি করতে চকলেটের প্রয়োজন হয় না কিন্তু যদি জন্মদিনের জন্য চকলেট কেক তৈরি করতে চান এবং ক্রিম দিয়ে ডেকোরেশন করতে চান তাহলে চকলেট প্রয়োজন হবে। অথবা চকলেট না থাকলে কোকো পাউডার ব্যবহার করেও চকোলেট ক্রিম তৈরি করতে পারবেন।
চকলেট কেক তৈরি করতে ভ্যানিলা এসেন্স লাগে?
না। চকলেট কেক তৈরি করতে ভ্যানিলা এসেন্স প্রয়োজনীয় না চকলেট কেক তৈরি করতে চকলেট ইমালশন প্রয়োজনীয়। চকলেট ইলামসন না থাকলে সেক্ষেত্রে ডিমের গন্ধ দূর করার জন্য ভ্যানিলা এসেন্স ব্যবহার করতে পারেন।
চকলেট কেক তৈরি করতে দুধ লাগে?
না চকলেট কেক তৈরি করতে দুধ লাগে না কিন্তু যদি ব্যাটার অনেক শক্ত হয়ে আসে তাহলে সেখানে দুধ কিংবা পানি দিয়ে ব্যাটার পাতলা করতে পারেন।
লেখকের শেষ মন্তব্য
প্রিয় পাঠক আজকের এই পোস্টে আপনাদের সাথে আমরা আলোচনা করলাম ১ পাউন্ড চকলেট স্পঞ্জ কেক রেসিপি, ১ পাউন্ড চকলেট কেক রেসিপি। আশা করি আপনারা প্রত্যেকে বুঝতে পেরেছেন কিভাবে চকলেটের স্পঞ্জ কেক তৈরি করতে হয়।
চকলেটের স্পন্স কেক তৈরি করা খুবই সহজ তবে ভ্যানিলা স্পন্স কে কে তুলনায় চকলেট স্পঞ্জ কেক একটু কঠিন মনে হতে পারে কারণ চকলেট কেকের কোকো পাউডার ব্যবহার করা হয় যার কারণে এবং অনেকটা ফুলে উঠে না।
ভ্যানিলা কেক যেমন অনেকটা ফুলে ওঠে এবং স্পঞ্জি হয় কোকো পাউডার দেয়ার কারণে চকলেট কেক সেই আকারে স্পঞ্জি এবং ফুলে উঠে না। তবে চকলেট কেকের যদি হালকা পরিমাণ ময়দা ব্যবহার করেন এবং বেশি পরিমাণে খুব পাউডার ব্যবহার করেন তাহলে আশা করি চকলেট কেক খুবই স্পনজি হবে।
যারা চকলেট কেক তৈরি করতে পারেন না তাদের জন্য আজকের এই পোস্টটি চকলেট কেক তৈরি করার সকল রেসিপি দিয়ে দেওয়া হল এই মেজারমেন্ট ব্যবহার করে চকলেট কেক তৈরি করলে আপনার চকলেট কেক পারফেক্ট হতে বাধ্য হবে।
দয়া করে নীতিমালা মেনে মন্তব্য করুন - অন্যথায় আপনার মন্তব্য গ্রহণ করা হবে না।
comment url